Ergonomie Küche: So wird Ihre Küche rückenfreundlich

Stellen Sie sich folgende Situation vor: Sie stehen in der Küche und bereiten das Abendessen zu. Sie schneiden gerade die Paprika, als plötzlich Ihr Nacken und Rücken zu schmerzen beginnen.

Haben Sie das Problem öfters, wenn Sie längere Zeit in der Küche stehen? Dann könnte das daran liegen, dass Ihre Arbeitsplatte zu niedrig ist und Sie ständig mit steifem Nacken nach unten schauen müssen.

Kurzum: Ihrer Küche fehlt die Ergonomie...

Was auch auf eine fehlende Ergonomie hinweist:

• Ihr Esstisch steht näher am Kochfeld als an der Spüle.
• Sie müssen quer durch die Küche, wenn Sie ein Getränk auffüllen oder eines aus dem Kühlschrank nehmen wollen.
• Um etwas ins Backrohr zu schieben, müssen Sie sich nach unten beugen und sich für die Mikrowelle nach oben strecken.
• Die Arbeitsfläche hat immer dieselbe Höhe und das, obwohl ihr Partner deutlich größer bzw. kleiner ist als Sie.

Trifft mindestens einer dieser Punkte auf Sie zu und geht Ihnen auf die Nerven?

Durch die passende Küchengestaltungreduzieren Sie die körperliche Belastung beim Kochen. Seien es nun Verspannungen, Rücken- und Nackenschmerzen oder das lästige Hin- und Herlaufen beim Kochen.

In diesem Artikel gehen unsere Küchenexperten auf die häufigsten Fehler bei der Küchenplanung ein und verraten, wie Sie Ihre Küche ergonomisch einrichten.

• Was bedeutet Ergonomie in der Küche?
• Warum ist Ergonomie in der Küche so wichtig?
• Was sind die häufigsten Planungfehler?
• Wie analysiere ich meinen ergonomischen Bedarf?
• Wie plane ich meine Küche ergonomisch korrekt?
• 3 Tipps der olina Küchenexperten
• Wie erreiche ich Ergonomie in der Küche trotz Größenunterschied?

Ergonomie bezeichnet in diesem Fall – vereinfacht gesagt – die Benutzerfreundlichkeit Ihrer Küche. Wer seine Küche ergonomisch plant, passt sie somit genau an seine Bedürfnisse an.

Dabei lautet die oberste Regel: Die Küche wird an das Haushaltsmitglied angepasst, das am häufigsten dort zu tun hat.

Zu diesen Anpassungen gehören unter anderem:

• Die Höhen von Arbeitsflächen, Schränken und Geräten werden auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt.
• Die Anordnung der einzelnen Küchenelemente und Geräte richtet sich nach Ihren Arbeitsabläufen.
• Vorratsschränke oder Schubladen werden nach Ihrem Einkaufsverhalten und den weiteren Stauraummöglichkeiten in Ihrem Zuhause eingeplant.

Die positiven Effekte einer ergonomischen Küche wirken sich auf zwei Arten aus:

1. Weniger Schmerzen: Wenn Sie sich beim Kochen nicht verrenken oder weit strecken müssen, schonen Sie Ihren Körper. So vermeiden Sie Schmerzen und Verspannungen im Nacken- und Rückenbereich.
2. Weniger Frust: Eine ergonomische Küche sorgt für weniger Küchenfrust, da die Kochabläufe leichter „von der Hand gehen“. Alles, was Sie brauchen, ist leicht zugänglich und griffbereit. Außerdem müssen Sie nicht ständig von einer Seite der Küche zur anderen laufen, um die richtigen Kochutensilien zu holen.

Mit diesen Informationen können Sie noch nicht allzu viel anfangen. Lassen Sie uns die häufigsten Planungsfehler in Bezug auf die Küchenergonomie anhand einiger Beispiele festmachen. Diese sollen Ihnen zeigen, wie viel Unterschied die richtige Küchenplanung ausmacht.

Eine Frage: Wo steht Ihr Mülleimer in der Küche? Etwa unter der Spüle? Dabei könnte es sein, dass es aufgrund Ihrer Arbeitsabläufe in der Küche sinnvoller ist, den Müll woanders zu platzieren.

olina Küchenexpertin Romina Koschler vom olina Küchenstudio in Traun nennt 5 dieser „Standardlösungen“, die sich in Küchen im Laufe der Zeit durchgesetzt haben. Und das, obwohl andere Lösungen viel logischer wären.

In den meisten Haushalten befindet sich das Müllsystem unter der Spüle. Immerhin ist dort Platz vorhanden, der Raum riecht nicht nach Müll und der „hässliche“ Behälter steht nicht im Weg.

Dabei sollte der Mülleimer nur dann dorthin gestellt werden, wenn es platztechnisch nicht anders möglich ist oder es tatsächlich Sinn ergibt. Beispielsweise wenn Gemüse und Obst immer in der Spüle geschält werden.

„Ein Müllsystem direkt unter der Arbeitsfläche ist viel praktischer als unter der Spüle“, weiß Romina Koschler. „Dabei bestimmt die Position des Geschirrspülers, wo das Müllsystem untergebracht wird. Rechtshänder räumen den Geschirrspüler mit rechts ein, Linkshänder mit links. Daraus ergibt sich, auf welcher Seite der Spüle der Müll unter der Arbeitsfläche stehen sollte.“

Der Dampfgarer sollte niemals am Boden eingebaut werden. Das hat mehrere Gründe:

1. Da Sie sich weit nach unten bücken müssen, wird es anstrengender und umständlicher Speisen in den Garbehälter zu legen und diese zu entnehmen.
2. Der Dampfgarer ist schwieriger zu reinigen. Auch dafür müssen Sie sich entweder bücken oder sogar hinknien.
3. Sie erhöhen das Risiko für Schimmelbefall. Befindet sich das Gerät zu nahe am Boden, kondensiert das Wasser im und um den Garer. Das kann in der gesamten Küche zu Schimmelbildung führen.

Daher sollte die Schiene des Dampfgarer idealerweise auf Ellbogenhöhe der Person sein, die das Gerät am häufigsten verwendet.

Mikrowellen werden häufig auf Oberschränken abgestellt oder in Hängeschränke eingebaut. Jedes Mal, wenn Sie ein Essen hineinstellen oder herausnehmen, müssen Sie also nach oben greifen. Das ist nicht nur umständlich, sondern mitunter auch gefährlich.

Beim Herausnehmen kann heißes Essen vom Teller rutschen oder aus der Schüssel schwappen. Beim Hineinstellen kann das Geschirr aus der Hand fallen und auf Ihrem Kopf landen, etc.

Zudem sehen Sie nicht hinein. Sie können also nicht einfach überprüfen, ob die Schokolade für den Kuchen anbrennt oder die Milch für den Kakao schon überläuft.

Deshalb sollten Sie die Mikrowelle etwa auf Augenhöhe einbauen.

Wenn Sie eine 0815-Küche im Möbelhaus kaufen, ist diese nicht an Sie angepasst – logisch.  Ja, das betrifft auch die Arbeitsplatte, Schränke, Spüle, Backofen, etc. Darauf wollen wir an dieser Stelle jedoch nicht hinaus.

Kennen Sie einen Linkshänder? Sind Sie vielleicht selbst einer? Wird die Küche hauptsächlich von einem Linkshänder genutzt, muss sie entsprechend eingerichtet werden. „Das fängt bei den Griffen der Schubladen an, geht über die Richtungsöffnung des Kühlschranks bis hin zur Anordnung der Arbeitsflächen“, betont Romina Koschler.

„Nutzen ein Rechtshänder und ein Linkshänder die Küche gleich viel, finden wir in der Regel übrigens auch dafür eine Lösung, mit der alle zufrieden sind“, sagt die Expertin.

Nachdem Sie nun die häufigsten Fehler der Küchenplanung kennen, möchten wir Ihnen natürlich auch verraten, wie Sie allgemein mehr Ergonomie in der Küche erzielen.

Damit Ihnen Fehler wie die oben genannten nicht passieren, haben wir Romina Koschler von olina Traun und Wolfgang Danler vom olina Küchenstudio in Neustift um Tipps zur Planung gebeten.

Wolfgang Danler: „Um eine Küche zu planen, die auf Ihre Bedürfnisse und Anforderungen abgestimmt ist, brauchen Sie zunächst eine Bedarfsanalyse.“ Um den Bedarf zu bestimmen, stellt der Küchenexperte die folgenden Fragen:

Wenn Sie diese 6 Fragen für sich beantwortet haben, können Sie mit der Planung loslegen.

Für mehr Ergonomie in der Küche nennen unsere Küchenexperten Romina Koschler und Wolfgang Danler zwei wichtige Kriterien:

• die passenden Höhen für Arbeitsplatten, Geräte und Schränke
• die Arbeitsabläufe

Dass die richtige Höhe der Arbeitsplatte wichtig ist, wissen viele. Die passenden Höhen beziehen sich allerdings nicht nur die Arbeitsplatte, sondern umfassen auch die Bedienhöhe der Oberschränke.

Die Spüle kann etwas höher sein, da „in ihr“ gearbeitet wird, und das Kochfeld etwas tiefer, da darauf gearbeitet wird. Dazu finden Sie mehr Informationen in unserem Beitrag „Küchenmaße – Checkliste für die wichtigsten Abstände & Maße bei der Küchenplanung“.

Übrigens: Im Zweifelsfall wählen Sie die Arbeitsfläche niedriger als die Faustregel besagt. Eine zu niedrige Arbeitsplatte kann leichter ausgeglichen werden als eine zu hohe Arbeitsoberfläche.

Ist die Platte nämlich zu hoch, fehlt Ihnen der Hebel zum Schneiden, Kneten, etc. Das führt dann zum Anheben der Schultern. Verspannungen, insbesondere im Nackenbereich, sind oft die Folge.

Die Anordnung der Küche: Die schönste Küche bereitet wenig Freude, wenn die Anordnung falsch ist und damit die Arbeitsabläufe gestört werden. Darum sollten Sie die Anordnung der Küche auf Ihre Abläufe abstimmen.

Beachten Sie dafür Ihre häufigsten Wege in der Küche. Diese sollten so kurz wie möglich sein.

Wolfang Danler von olina Neustift betont:

„Es entscheidet allein die Reihenfolge der Tätigkeiten, wie Ihre Küche am besten aufgebaut ist. Beispielhaft die ideale Einrichtung für einen Rechtshänder:

1. Ganz links befindet sich der Kühlschrank mit einer kleinen Abstellfläche oder einer Arbeitsfläche. Dort wird „vorbereitet“ – Lebensmittel aus dem Kühlschrank bzw. Vorratsschrank nehmen, auspacken, etc.
2. Neben der Abstell- bzw. Arbeitsfläche folgen die Spüle und eine weitere Arbeitsfläche zum Zubereiten der Lebensmittel: waschen, schneiden, anrichten, klopfen, mischen, kneten, usw.
3. Danach kommen Kochfeld, Backofen, Dampfgarer und noch eine Abstellfläche zum Kochen, Backen und Anrichten.
4. Zu guter Letzt folgt das Aufräumen: Reste werden weggeräumt oder entsorgt, manches Geschirr gewaschen, anderes in den Geschirrspüler gegeben. Darum platzieren wir in der Nähe der Spüle in der Regel auch den Geschirrspüler.“

Für Linkshänder wird die Küche übrigens umgekehrt aufgebaut: Das heißt, der Kühlschrank ist ganz rechts platziert.

Unsere beiden Küchenexperten gehen sogar noch weiter, um die Ergonomie in den von ihnen geplanten Küchen sicherzustellen.

Tipp #1: Romina Koschler von olina Traun rät, nahe zum Kochfeld Vorratsschränke, den Backofen und eine Lade für Kochzubehör wie Töpfe, Pfannen und Co zu platzieren. So sind die Wege in der Küche möglichst kurz und Sie müssen große bzw. schwere Kochutensilien nicht weit tragen.

Tipp #2: Zudem empfiehlt die erfahrene Küchenplanerin, die Position des Esstisches in die Küchenplanung einfließen zu lassen. „Ich platziere immer die Spüle bzw. den Geschirrspüler näher am Esstisch als das Kochfeld. Dann ist der Weg beim Abräumen möglichst kurz und man kommt sich nicht gegenseitig in die Quere, wenn der Partner auf der Arbeitsfläche beispielsweise die Nachspeise zubereitet.“

Tipp #3: Küchenexperte Wolfgang fügt hinzu: „Idealerweise sind auch Kühlschrank und Spüle nicht zu weit vom Essplatz entfernt. So können Sie während des Essens aufstehen, um kalte Getränke aus dem Kühlschrak zu holen oder das Wasser nachzufüllen, ohne aus der Konversation aussteigen zu müssen.“

Es passiert immer häufiger, dass sich Paare die Aufgaben in der Küche teilen. Das bedeutet: Menschen mit unterschiedlichen Größen arbeiten in derselben Küche.

Als Beispiel: Sie sind eine Frau und 165 cm groß. Ihr Partner ist 185 cm groß. 

Wie eingangs erwähnt: Wer häufig gemeinsam kocht, hat die Aufgabenbereiche meist abgegrenzt. Während Sie beispielsweise für das Kochen und Backen verantwortlich sind, kümmert sich der Partner um das Schälen und Schneiden.

In diesem Fall ist die Größe Ihres Partners für die Höhe der Arbeitsflächen ausschlaggebend – zumindest größtenteils.

Denn sollten Sie sich die Aufgaben öfters teilen, wird ein Experte versuchen, die Arbeitsplatten unterschiedlich hoch zu gestalten. So können Sie eine der Flächen verwenden und Ihr Partner die andere.

Beispiel: Haben Sie in Ihrer Küche Platz für 2 Arbeitsflächen auf der Küchenzeile, wird eine nach Ihnen ausgerichtet und die andere nach Ihrem Partner.

Gibt es neben den zwei Arbeitsflächen auf der Küchenzeile noch eine Kochinsel mit zusätzlicher Fläche? Dann wird vermutlich die Kochinsel an Ihre Größe angepasst und die Arbeitsflächen auf der Kücheninsel an Ihren Partner – oder umgekehrt. Das hängt von der restlichen Aufgabenverteilung sowie der Aufteilung der Küche ab.

Hinsichtlich der Herdplattenhöhe gilt: Wir raten Ihnen, diese niedriger zu wählen. Wie weiter oben angeführt ist der Ausgleich in diesem Fall einfacher als bei einer zu hohen Herdplatte.

Beträgt der Größenunterschied wie in unserem Beispiel 20 Zentimeter, tritt die oberste Regel der Küchenplanung in Kraft: Die Geräte wie Backrohr, Geschirrspüler, Dampfgarer richten sich nach der Größe des Haushaltsmitgliedes, das diese am meisten verwendet.

Dass beide Personen genau gleich oft alle Geräte benutzen, kommt kaum vor. Einer räumt eher den Geschirrspüler ein, der andere backt häufiger, usw. Danach wird die Höhe des jeweiligen Gerätes bestimmt. Daher kann es sein, dass in der gleichen Küche der Geschirrspüler deutlich höher liegt als das Backrohr.

Lediglich bei der Mikrowelle raten wir dazu, diese niedriger einzubauen, damit selbst die kleinsten Haushaltsmitglieder sie risikolos verwenden können.

Unsere erfahrenen Küchenexperten unterstützen Sie gerne bei der Küchenplanung. Die olina Partner führen mit Ihnen eine Bedarfsanalyse durch. Danach entwerfen Sie Ihre ergonomische Küche und gehen dabei auf Ihre Design-Wünsche ein – vom Stil der traditionellen Landhausküche bis zur modernen Küche mit futuristischem Charakter.

Kommen Sie in einem olina Küchenstudio in Ihrer Nähe vorbei und lassen Sie sich von unseren Experten vor Ort beraten.

Herzlichst,
Ihr olina Team

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Fotos: © Yakobchuk Olena – stock.abobe.com, olina Traun, olina Küchen, olina Imst